楚天都市報訊 圖為:空中的四位大廚負責鍋中央部分的炒肉 CFP圖
  圖為:備料
  圖為:炒菜
  據中新社電 一份重約2500斤的湘菜名菜“辣椒炒肉”26日在湖南長沙出鍋,現場數千人分享。
  當天,來自當地餐飲店的湘廚彭樹維帶領近百名廚師,在一個長10米、寬10米的特製平底大鐵鍋上製作了這份世界上最大的“辣椒炒肉”,總共耗費了1000斤生鮮豬肉、1000斤青椒,以及數百斤大蒜、豆豉、油、鹽等。
  “辣椒炒肉是湘菜的代表,最能體現火辣辣的湖南精神。”談起此次活動的初衷,彭樹維說,就是想做別人想不到的事,“想做一個創新”。
  記者在現場看到,這個面積達上百平方米、號稱“世界第一鍋”的平底鍋相當於半個籃球場大小,普通鍋鏟完全無用武之地。分散在鐵鍋周圍的數十位廚師,均手持長約2.5米至6米、重達40斤至77斤的大鐵鏟在鐵鍋里翻炒,並配有專門的廚師用水瓢拋灑鹽、醬油等調配料。由於青椒要在肉片翻炒後下鍋,現場還動用了大型吊車將裝滿青椒的大鬥吊到平底鍋上方拋撒下料。
  更吸人眼球的是,還有4名身著防護服的廚師平綁在大鐵架上,被另一臺吊車吊到平底鍋中間上方幾米處,用特製大鐵鏟翻炒鐵鍋中央的菜餚,確保整鍋辣椒炒肉都能入味。
  翻炒10來分鐘後,所有廚師相繼退場,兩臺大吊車配合將平底鍋吊起,把2500斤辣椒炒肉倒入一個長12米、寬2米、深1.5米的大碗槽中。這份共耗時近3小時的巨型辣椒炒肉剛一齣鍋,立即遭到現場民眾哄搶,大家自備碗筷從大碗槽中分食、品嘗。
  在去年的第二十三屆中國廚師節上,一份重約百斤的超級“雙色雙味剁椒魚頭王”曾在長沙“出爐”。
  (原標題:圖文:百名湘廚烹制世界最大份辣椒炒肉)
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